はじめに
「フランスの最重要黒ブドウ3種」ではまずは必ず押さえておきたいフランスで、いや世界のワインの銘醸地でも使用されている黒ブドウ3種に関してお話させて頂きました。
一応、復習の意味も込めてにはなりますが、その黒ブドウとは
カベルネ・ソーヴィニヨン（Cabernet Sauvignon）
メルロー（Merlot）
ピノ・ノワール（Pinot Noir）
でした。もし少しでもうる覚えだなと感じ方はもう一度サラりと「フランスの最重要黒ブドウ3種」で復習頂ければと思います。
今回は前回の黒ブドウとは打って変わって、白ブドウに関してお話していきたいと思います。
そのフランスを代表する最重要な白ブドウとは何か？
それは
シャルドネ（Chardonnay）
ソーヴィニヨン・ブラン（Sauvignon Blanc）
の2種類になります。
それでは早速始めていきましょう。
シャルドネ（Chardonnay）
まずは白ワインでこのブドウを挙げない訳にはいかないでしょう。ワインに興味がそこまで無い方でもどこかで一度は耳にしたことのあるブドウ名かもしれません。
黒ブドウで言うカベルネ・ソーヴィニヨン（Cabernet Sauvignon）的なそんな代表的な存在です。
それから原産地はフランスはブルゴーニュ地方（Bourgogne）となっています。あんなにも広くはない地域から端を発した白ブドウが世界に広がっていったことを考えると何とも考え深いです。
フランスでは主には上記のブルゴーニュ地方（Bourgogne）を始め、シャンパンでも有名なシャンパーニュ地方（Champagne）で主に栽培されています。
生産地や、気候、そして醸造方法の違いによって様々な顔を見せてくれるそんなブドウになっています。シャルドネ（Chardonnay）はメジャーではありながらも、何とも奥の深いブドウ品種なんです。
味わいはキリッとシャープで芳醇な味わいなんてよく言われていますが、個人的にはこればっかりはシャルドネ（Chardonnay）の特徴をしっかりと捉える為には、実際に飲み比べるのが１番だと思います。
とは言ってもアレなので、ざっくりとまずは冷涼な地域では酸味が強めで、温暖な地域では芳醇で果実味豊かな感じだと押さえておけば最初は大丈夫だと思います。
ソーヴィニヨン・ブラン（Sauvignon blanc）
シャルドネ（Chardonnay）と並んで忘れてはならないのが、ソーヴィニヨン・ブラン（Sauvignon Blanc）です。
原産地はフランスはボルドー地方（Bordeaux）という説とロワール地方（Loire）という説とがあります。様々なエビデンスは出てきてはいるもののまだハッキリとしたことは分かっていません。ですがその辺りと覚えておくと良いでしょう。
個人的には寧ろ、初めの頃はソーヴィニヨン・ブラン（Sauvignon Blanc）と言えばフランスよりもニュージーランドなんていうイメージの方が断然強かったのは一旦脇に置いておきます笑。
味わいの特徴としては爽やかな酸味と表現されることが多いです。所謂、グレープフルーツの様な柑橘系のイメージです。後はハーブの様な感じがあるとも言われたりします。
シャルドネ（Chardonnay）が優等生的でブドウそれ自体に特徴が他のブドウ品種と比べると特徴が感じにくいのに対し、ソーヴィニヨン・ブラン（Sauvignon Blanc）はブドウそれ自体にしっかりと特徴を持っているブドウであるとまずは押さえておけば大丈夫だと思います。
そして何と言ってもソーヴィニヨン・ブラン（Sauvignon Blanc）は和食との相性も抜群で、より和食の美味しさを引き立ててくれます。
是非一度和食とのペアリングでお試し頂きたいブドウ品種の一つです。
まとめ
今回はこれなくしてフランスワインは語れないフランスの最重要白ブドウ2種に関してでした。
他にもフランスでは素晴らしい白ブドウが栽培されていますが、まずはこの2種類を絶対に押さえておきましょう。
復習の意味も込めて最後にざっくりとおさらいしておきます。
まずは場所から。
ブルゴーニュ地方（Bourgogne）、シャンパーニュ地方（Champagne）：シャルドネ（Chardonnay）
ボルドー地方（Bordeaux）またはロワール地方（Loire）：ソーヴィニヨン・ブラン（Sauvignon Blanc）
そして味わいは
シャルドネ（Chardonnay）：生産地や、気候、そして醸造方法の違いによって味わいが異なり、冷涼な地域では酸味が強めで、温暖な地域では芳醇で果実味豊か
ソーヴィニヨン・ブラン（Sauvignon Blanc）：グレープフルーツの様な柑橘系の爽やかな酸味、そしてはハーブの様な感じ
とまずは覚えておきましょう。
